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잡다한 내 인생의 기록

작은 커피집의 커피 로스팅(Rosting) 방법

제가 자주 가는 커피집은 커피를 직접 볶습니다. 물론 기계가 있어야 가능하지만 저도 커피를 많이 좋아하는 편이라 나중에 기계를 사서 직접 볶고 싶은 마음이 있습니다. 또 제가 느끼기에 여기 아메리카노는 향과 묵직함이 잘 살아있습니다. 그래서 사장님에게 사정사정하여 커피 볶는 방법에 대해 설명을 들어 봤습니다. 사용중인 이 기계 입니다. 일전에 카페를 소개하면서 찍어둔 사진이죠. 2015/04/20 - [리뷰/가게] - [카페] 성균관대학교 근처 Cafe TOY 커피를 볶는 방법은 가게마다, 개인마다 다르다고 하는데요. 여기 사장님은 적은 양을 여러 번 볶는 방법을 이용한다고 합니다. 우선 첫번째로 볶아지지 않은 원두에서 상태가 좋지 않은 원두를 골라내는 작업을 합니다. [상태가 좋지 않은 커피를 골라내는..
일상생활/생활의 지혜 2015. 5. 7. 17:54
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